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民為國基，谷為民命，勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。當(dāng)前國內(nèi)外安全形勢錯綜復(fù)雜，突如其來的疫情使得全球糧食安全面臨多重挑戰(zhàn)。202010月16日是世界糧食日，中國全國糧食安全宣傳周的主題是“端牢中國飯碗，共筑全球糧安”。

目前，人類至今并沒有完全擺脫饑荒困擾。今年，疫情更是沖擊了全球糧食安全。聯(lián)合國糧農(nóng)組織7月13日發(fā)布的2020年《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》預(yù)計，2020年全球食物不足人口將增加8300萬人至1.32億人。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所和中國社會科學(xué)出版社聯(lián)合發(fā)布的《中國農(nóng)村發(fā)展報告2020》預(yù)測，到“十四五”期末(約2025年)，中國有可能出現(xiàn)1.3億噸左右的糧食缺口。

近年來，我國糧食生產(chǎn)能力不斷提升，糧食儲備充足。近10年間，我國糧食產(chǎn)量持續(xù)增加，2019年產(chǎn)量最高達6.64億噸，比2018年增加0.9%，創(chuàng)歷史新高。

然而，我國糧食在產(chǎn)量大幅增長的同時，質(zhì)量方面卻存在不少問題資料顯示，我國糧食中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、黃曲霉毒素等真菌毒素檢出率高，廣泛存在于民眾大量消費的玉米、小麥、稻米等糧食中。此外，我國1/5的耕地面積被重金屬污染(近2000萬公頃)，每年受重金屬污染的糧食高達1200萬噸，經(jīng)濟損失高達數(shù)十億元。

因此，我們在加強科技投入提高糧食產(chǎn)量的同時，利用先進的檢測儀器對糧食質(zhì)量加強檢測，提高糧食品質(zhì)也尤為重要。2018年，國家發(fā)展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、科技部聯(lián)合發(fā)布“科技興糧”實施意見?！兑庖姟分赋?，要大力實施“科技興糧”要積極推進糧食質(zhì)量和安全科技創(chuàng)新，突破快速檢測技術(shù)瓶頸，研發(fā)糧食收購現(xiàn)場快速自動采集和質(zhì)量檢測儀器設(shè)備；研究建立我國主糧品質(zhì)分類體系，開發(fā)專用糧食品質(zhì)評價儀器等。

目前，我國科技人員已經(jīng)研發(fā)了系列重金屬、真菌毒素、農(nóng)藥快速檢測儀器和技術(shù)，通過加大糧食污染嚴重地區(qū)的樣品采集密度，構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)的糧食質(zhì)量的安全信息管理系統(tǒng)，構(gòu)建糧食質(zhì)量安全分類監(jiān)管、量化分級管理和電子追溯和預(yù)警系統(tǒng)將成為可能。

除了利用檢測儀器對糧食質(zhì)量加強檢測，在糧食儲存環(huán)節(jié)加強科技投入也是保障糧食安全的重要環(huán)節(jié)之一。通過在糧倉內(nèi)安裝氣體傳感器實時檢測倉內(nèi)氣體的濃度：通過磷化氫氣體傳感器，可以在熏蒸期間實時檢測磷化氫氣體的濃度；通過氧氣傳感器可以實時檢測倉內(nèi)氧氣濃度，為低溫低氧儲藏提供依據(jù)，減少病蟲害的發(fā)生等等。

糧食安全是國之根本，在滿足人民群眾對美好生活的需要方面居于首位。在保障糧食數(shù)量安全的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展先進檢測技術(shù)，滿足人們對糧食安全營養(yǎng)、健康的需求，讓中國人的飯碗在科技的支撐下端的更穩(wěn)、更牢。